Uruguayský hovězí Chuck Roll
NĚCO NA BURGERY?
Před vámi je kus předního hovězího. U nás známý jako podplečí. Pokud máte náladu stvořit burgery, jste na správné adrese. Ale ani při úvaze o steaku či grilování se nespletete.
(více)
Dopravu realizujeme z vlastních zdrojů i smluvními partnery, více o dopravě a platbě naleznete zde.
Všechno chce svůj čas
O tom, jak dobré je maso na vašem talíři, rozhoduje mnoho věcí. Velkou roli hraje i zrání. Je to biochemický proces, který se odehrává po porážce ve svalové tkáni. Maso se mění, postupně se stává měkčím, křehčím a získává tak typickou vůni a vzhled. Hovězí maso zraje při teplotách kolem nuly a opravdová hovězí chuť se vyvine asi po 14 dnech. Nejlepší bývá obvykle s blížícím se koncem expirační doby. V případě masa z Uruguaye tedy 3-4 měsíce po porážce. Takže pokud chcete opravdu dobré maso na steak, nekupujte čerstvé :-)
